9月30日(日)第178回放送「TALKIN’ ON SUNDAY」

2018-09-30 / Category:Entry

 

 

古家正亨の「TALKIN’ ON SUNDAY」
本日も楽しんでいただけましたか?

今週は、先週に引き続き、
横浜・三渓園すぐそばの日本料理店「隣花苑」の女将、
西郷槇子さんをお迎えし、色々とお話を伺っていきます。

 

■「隣花苑」の料理の特徴はどんなものですか?

三溪さんの料理を基本としています。
それは日本料理だけでなく、洋食や中華など様々な料理です。
素材は高価なものが多かったですが、それをお年寄りからお子様まで
いろんな人に楽しんでほしいという祖父の思いがあります。

■接客も着物で、日本の文化を大切にされているんですよね?
接客に関して気をつけていることはなんですか?

うちのお客様はお着物に詳しい方も多いので、
従業員のお着物の身だしなみは気をつけています。
着物で接客した方が、お食事する気分もいいですよね。
味だけではなく、接客も含めて日本料理を提供しています。

■これから先、どんな日本料理のお店を目指しますか?

若い人には、時間をかけてつくる料理の
美味しさを知っていただきたいです。
早くて美味しい飲食店が増えましたが、
丁寧に料理を提供することはとても大事です。
あとは綺麗な器で料理を提供する大切さを知ってほしいです。
紙皿でもパックでも今は美味しく食べれますが
やはり素敵な器でお料理を楽しんでいただきたいです。

 

■「隣花苑」のメニューですが、ランチの方がお求めやすいですか?

 

ランチは3500円〜で、コースをご提供しています。
夜は1万円からで、種類が増えたり、フルーツやお抹茶を提供しています。
お酒もいろいろ揃えております。

 

 

 

「隣花苑」の場所は、横浜・三渓園のすぐ近くです。
営業時間:正午〜午後8時まで(定休日は毎週水曜日)

ご予約 電話 045−621−0318

詳しくは「隣花苑」のホームページを御覧ください。

隣花苑ホームページ