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業界に新風を吹き込んだ「おふろカフェ」！温浴施設なのに商圏90分、人が集まる逆張り戦略

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行列ができる店、レモネード専門店「レモニカ」。業態開発のプロが考える人気店の作り方

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多種多様なお店づくりに携わってきた河村征治さんに聞く、「業態開発」とテコ入れの考え方！

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スタイリストの年収700万円を当たり前にする、理容室「Barber the GM」のシステムと工夫

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大阪のカルチャー番長！古谷高治さん。「アート×飲食」のお店、その実態とポイントは？

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スーパーマーケット「福島屋」のオリジナル商品。日本一高いマヨネーズが売れるワケとは？

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全国各地の逸品がそろうスーパーマーケット「福島屋」。仕入先の開拓と独自商品を売る工夫とは？

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デジタル化をベースにした「全員野球」で売上増！「ゑびや」が教えるデータ経営の始め方

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伊勢神宮にある老舗食堂「ゑびや」のデータ経営。計算すべきは通行量の約3%、1日の来店数の20%！

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ベトナムで成功を収めたピザレストラン「Pizza 4Ps」。クオリティコントロールはITで！次に狙うべき国は…？

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小山ジャネット愛子

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