梅雨季节到夏天，天气高温高湿，导致食物中毒的细菌容易繁殖。食物中毒年年都有发生。为了防范在家中发生食物中毒。请大家遵守以下原则。

1.不接触细菌

许多污秽和细菌，眼睛看不见。做饭炒菜前当然要洗手，做饭过程中，也要勤洗手。尤其接触鲜肉和鲜鱼后，更要注意。另外，菜刀和砧板等餐具用完后，要洗干净，使用开水或氯漂白剂杀菌，干燥之后好好保管。

2. 防止增加细菌

食品买来后，立即放入冰箱保存。保存温度大概在10度以下。冰箱里食品太多，冰箱内的温度会上升。

请清理冰箱内部，尽快用完食品。解冻冷冻食品时，用冷藏室或微波炉。不要在常温下长时间放置食品。

3.加热

导致食物中毒的细菌和病毒大多怕热，加热处理就会死亡。请将食品中心部位充分加热。

预防食物中毒三原则“不接触”、“不增加”、“加热处理”，请大家留心预防夏天食物中毒。

负责部门为港区保健所生活卫生科食品安全推进负责人。

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(Audio) 2020年6月17日播送“请注意食物中毒／有关《Minato Monthly（港区月报）》”