番組から
2025/12/05
![interfm : インターFM [ 89.7MHz TOKYO ]](/image/logo_inter-new-tagline.svg){kind=logo}
11/23（日）10am - 10:40am
海に関するさまざまなプロジェクトを手掛ける日本財団の海野光行と、森里川海アンバサダーとしても活躍しているアナウンサーの高橋万里恵がお送りする『OCEAN BLINDNESS 〜私たちは海を知らない？〜』。
今回の放送は特別企画！
題して「海のグルメお取り寄せスペシャル」！！
普段は海の危機や海の可能性を深掘りしていますが、今回はおいしい海を通して海の変化や未来を知ろうという回でした。
万里恵さんが「なんとありがたいことに、今日 私は食べる担当ということで、どんなグルメが登場するのか楽しみです」とワクワクしていたように、海野さんが紹介しながら、万里恵さんが食リポしていきました！
では、ここからは番組で舌つづみを打ったグルメをご紹介していきましょう！
1品目が写真手前の「松本魚問屋 ひみ寒ぶりのたたき」。
富山県氷見の名物といえばブリ。この「ひみ寒ぶりのたたき」は冬季限定となっていて、表面だけを贅沢に炙って旨味を閉じ込めた逸品です。
中はレアに仕上がっていて、解凍してスライスするだけでそのままお刺身で楽しめちゃいます。
さらに、たたきに合うように富山のお酒も準備！それが「髙澤酒造場 曙」。
このブリと日本酒の組み合わせは、この番組にもご出演いただいたマグマ学者で日本の食を知り尽くした地質学者の巽好幸（たつみ よしゆき）先生の推薦！
巽先生によると、氷見ブリの肥えた味の秘密は、立山連峰を背にした富山湾の急峻な地形と、数千万年のプレート変動がもたらす栄養循環にあるそうです。
つまり、山から流れる独特のミネラルバランスがブリに影響を与えているとのこと。
また、お酒は、石灰層から染み出す硬水でつくられたものなので、コクとキレが最高とおっしゃっています。
特に冬のブリや牡蠣といった濃厚な味わいの食材と絶妙にマッチするそうで、富山の大地が生んだ水が、ブリもお酒も支えているとのことでした。
そして、お魚ではブリだけではなく、アイゴもお取り寄せ。
アイゴは海藻を食べる魚で、海藻が減る現象「磯焼け」と非常に関係が深い魚なんです。
アワビやサザエの餌になるような海藻を食べ尽くしてしまうなど、生物多様性の崩壊といった問題の一因にもなっています。
そんなアイゴは臭みがあったり、処理が難しかったりしますが、今回は絶品のアイゴが登場！
それが「古屋野水産の琥珀あいご」です。
今回、古屋野水産の代表取締役・古屋野太一さんが早朝に締めて持ってきてくださいました！
古屋野社長、わざわざありがとうございます！
持ってきてくださったのは、お刺身と押し寿司。
万里恵さんもそのおいしさにビックリ！「歯ごたえがあって、甘みもある。臭みなんて全くない」と絶賛でした！
海野さんからは「アイゴは嫌われ者と呼ばれることもありますが、実は食べることが海を守ることにもつながる魚。問題のある魚に価値をつけて、地域の新たな食文化に育てるというのも、未来型の海のグルメだと思いました」とアイゴの魅力を説明していました。
このほかにも、
・三重県四日市にある喜太八時雨本舗さんの「国産手むき志ぐれあさり」
・シーベジタブルによる海藻の新しい可能性を探るプロジェクト「海菓（うみか）」でつくられた「すじ青のりのパウンドケーキ」
この2つも実食。「おいしい！」が連発の放送となりました。
皆さんもぜひリンク先からお取り寄せしてみてください。
そして、海野さんが言っていた「海の恵みが支えられている背景に目を向けてみる」、「未来の視点を今に重ねる」を意識してみてください。味わいが変わってくるかもしれませんよ。
大盛り上がりだった「海のグルメお取り寄せスペシャル」、そして皆さんからいただいたメッセージの紹介など番組全編は、AuDeeやSpotifyなどのPodcastからぜひお聴きください！
【AuDee】OCEAN BLINDNESS 〜私たちは海を知らない？〜
https://audee.jp/program/show/300008436
さて、最後に重大発表があります。
この番組「OCEAN BLINDNESSシーズン2」はなんと・・・
来週が最終回です！
11月30日（日）の放送では、「海の流行語2025」を発表しながら、シーズン2を締めくくっていきます。お楽しみに！！
それでは、また来週～！！
♪今回のオンエアでお届けした楽曲♪
Mayer Hawthorne「Breakfast in Bed」
Penthouse「Kitchen feat. 9m88」
Jason Mraz「I’m Yours」
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11/23（日）10am - 10:40am
DJs: 海野光行, 高橋万里恵
メール: ocean@interfm.jp
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